L'azienda

L'alta qualità della mozzarella fior di latte e dei formaggi è a Conselice

Al Caseificio Boschetto Vecchio siamo convinti che solo l’alta qualità delle materie prime possa dare forma a prodotti che non siano semplicemente buoni, ma autenticamente genuini. 
La nostra sfida è produrre prodotti che conservino intatto l’intenso profumo dei pascoli di Conselice, dai formaggi freschi e stagionati, a quelli a pasta fresca come le mozzarelle fior di latte, fino a yogurt e latticini.

La passione e il rigore che guidano il nostro lavoro 

Assicuriamo un controllo preciso e costante di tutta la filiera, garantendo ai nostri consumatori freschezza e qualità proprio attraverso la tracciabilità del prodotto finale. 
La passione per la trasformazione del latte è inseparabile da quella per l’allevamento del bestiame: le 140 vacche di razza frisona e jersey che vivono nella nostra tenuta sono allevate con amore e nutrite esclusivamente con foraggi coltivati nei nostri campi come fieno, erba medica, mais insilato e cereali, evitando il più possibile l’uso di sostanze chimiche. Esse producono così latte del circuito “alta qualità” di cui possiamo vantare la prima certificazione italiana, nel lontano 1991.

Lavoriamo con le mani, come una volta

Al risultato finale giungiamo dopo un attento ed accurato processo di lavorazione del latte intero senza l’utilizzo di tecnologie di automatizzazione e prediligendo la lavorazione manuale, essenza profonda del nostro laboratorio. Le uniche automatizzazioni introdotte sono limitate alla produzione di alcune tipologie di mozzarella, come il fiordilatte, e agli yogurt. 
Il tutto sempre nel rispetto di norme disciplinari e secondo la tradizione artigiana portata avanti da generazioni dedite alla vita di campagna: lavoriamo con le mani e con passione, per portare sulle vostre tavole formaggi e mozzarelle d’eccellenza capaci di sprigionare i corposi sapori del nostro territorio.
Se vuoi saperne di più chiama il +39 3397231675
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